Dans la cuisine

Cuisine d’été… Espadon aux légumes frais


Poisson et légumes à la vapeur et au grill très parfumé !!!

Pour 2 personnes une belle tranche d’espadon à faire mariner dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre.

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Photo MarieSophie pour MesAilleurs, 31/07/09

Préparer 3 patates douces et des branches de bettes cardes (cultivées maison sans engrais) à cuire à la vapeur 25 minutes

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Photo MarieSophie pour MesAilleurs, 31/07/09

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Photo MarieSophie pour MesAilleurs, 31/07/09

Pendant la cuisson des légumes, couper 40 gr de gingembre frais finement, des feuilles de coriandre et préparer du colombo et un citron.

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Photo MarieSophie pour MesAilleurs, 31/07/09

Faire griller la tranche d’espadon au grill doucement afin qu’elle ne sèche pas.

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Photo MarieSophie pour MesAilleurs, 31/07/09

Lorsque les légumes sont cuits, écraser à la fourchette les patates douces ; y intégrer le gingembre et la moitié d’un citron vert en jus ; parsemer de coriandre. Dès que la cuisson de l’espadon est bonne (entre 10 et 15 minutes selon l’épaisseur), servir chaud, accompagné des légumes et de quelques tomates-cerises du jardin.

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Photo MarieSophie pour MesAilleurs, 31/07/09

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À propos marie sophie

Géographe à la retraite. Photographie, Lecture, Musique, Jardinage, Décoration, Création, Art et Architecture sont mes activités. Je partage mes expériences, mes envies et mes activités.

3 comments on “Cuisine d’été… Espadon aux légumes frais

  1. Merci pour cette recette qui me donne bien envie ! Il faudra que je l’essaie.

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  2. C’est très très bon… Les patates douces sont excellentes et avec le gingembre frais et la coriandre…. un délice !!!

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  3. Hum!!! ça doit être bon ….. A voir, c’est appétissant !

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